משרד הבריאות הוציא אתמול (שלישי) צו הגבלה מנהלי לעסק “תטעם תבין”, הממוקם ברחוב העמל 41 באשדוד, ובמסגרתו הורה על הפסקה מיידית של פעילות העסק.
על פי הצו, שנחתם בלשכת הבריאות המחוזית אשקלון, העסק נדרש להיסגר באופן מיידי, ללא ייצור מזון, הכנסת או הוצאת סחורה, כניסת לקוחות או כל פעילות אחרת.
במשרד הבריאות מציינים כי כבר בחודש מאי נערכה במקום ביקורת תברואית, שבעקבותיה התקיים שימוע. לטענת המשרד, בביקורת נמצאו “ממצאים תברואיים חמורים”, וכן עלה כי במקום מיוצר מזון ללא רישיון עסק וללא רישיון ייצור. באותה עת הוחלט שלא להוציא את הצו באופן מיידי, בכפוף לעמידת העסק בשורת תנאים שנקבעו בשימוע.
אלא שבביקורות נוספות שנערכו במהלך חודש יוני קבעו גורמי משרד הבריאות כי התנאים שנדרשו לא מולאו במלואם.
בין היתר נטען בצו כי העסק לא לווה באופן יומי בידי יועץ לבטיחות מזון כפי שנדרש, וכי עדיין נמצאו פערים בידע ובהתנהלות בתחום בטיחות המזון. בנוסף, לטענת המשרד, לא בוצעו בדיקות מעבדה למזון ולא הוצגו תוצאות כנדרש.
עוד נכתב כי נמצאו ליקויים בתיעוד ובבקרה על תהליכי הייצור. באחת הביקורות נמדדה במקפיא טמפרטורה של 9 מעלות צלזיוס, ולא נמצא תיעוד מתאים של בקרת הטמפרטורה. בביקורת אחרת, לפי הצו, לא נמצא תיעוד לריכוז חומר החיטוי וכן לא הייתה בקרה מתועדת של טמפרטורת המזון החם והקר בעת יציאתו מהעסק.
בנוסף צוין כי לא הוצגה אסמכתא להובלת המזון ברכב בעל רישיון מתאים תוך שמירה על שרשרת החימום והקירור, וכי טרם הועברו התוכניות והפרשה הטכנית של המבנה החדש לצורך קבלת חוות דעת מקדמית.
במשרד הבריאות מציינים כי עד למועד הוצאת הצו לא התקבל מענה מלא לדוחות הביקורת, הכולל את האסמכתאות שנדרשו.
על פי המסמך, בעל העסק רשאי לפנות לבית משפט השלום בבקשה לבטל את הצו או לשנותו, אולם עצם הגשת הבקשה אינה מעכבת את ביצוע הצו, אלא אם בית המשפט יורה אחרת. עוד נכתב כי הצו יכול לעמוד בתוקפו למשך עד 60 יום, ובמקרה הצורך ניתן לבקש מבית המשפט להאריך את התקופה.
חשוב מאוד. אבל לדאבוני, יש ערים כמו קריית מלאכי שאין בה פיקוח מטעם משרד הבריאות באופן עקבי כמו סופרים או מסעדות ושירותי אוכל למיניהם.